हुराली कालू चटनी रेसिपी - Hurali Kalu Chutney Recipe
हुराली कालू चटनी तीखी और स्वादिष्ट चटनी है जिसमे कुलीथ दाल का प्रयोग किया जाता है. इस दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और आपके लिए अच्छी भी मानी जाती है. यह दाल गर्भवती महिलाओ के लिए भी अच्छी मानी जाती है.
Ingredients
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1/2 कप कुलीथ दाल
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1 कप छोटे प्याज
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छिल ले
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2 कली लहसुन
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2 टहनी कढ़ी पत्ता
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2 छोटा चमच्च शाही जीरा
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1/2 छोटा चमच्च धनिया के बीज
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4 सुखी लाल मिर्च
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1/2 छोटा चमच्च गुड़
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2 बड़े चमच्च नारियल
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1 बड़ा चमच्च इमली का पानी
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2 छोटा चमच्च तेल
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नमक
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स्वाद अनुसार
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तड़के के लिए
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1 बड़ा चमच्च तेल
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2 टहनी कढ़ी पत्ता
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2 सुखी लाल मिर्च
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आधा कर ले
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1 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल
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1 छोटा चमच्च राइ
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1/2 छोटा चमच्च हींग
Instructions
Step 1
हुराली कालू चटनी रेसिपी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, धनिये के बीज डाले और राइ के तड़कने तक पका ले
Step 2
अब इसमें छोटे प्याज, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले
Step 3
प्याज के नरम होने के बाद इसमें कुलीथ दाल डाले और पफ होने तक पका ले
Step 4
गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे
Step 5
इस मिश्रण को गुड़, नारियल, इमली के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले
Step 6
तड़का के लिए, एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च और हींग डाले। 10 सेकण्ड्स बाद इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले
Step 7
हुराली कालू चटनी को घी रोस्ट डोसा/इडली और टमाटर प्याज सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे