पाल कट्टी चेट्टिनाड करी रेसिपी - Chettinad Style Paneer Kurma (Recipe In Hindi)
पाल कट्टी चेट्टिनाड करी पनीर कुर्मा की रेसिपी है जो चेट्टिनाड मैं काफी मशहूर है। यह पारम्परिक चेट्टिनाड मसालो के पेस्ट से बनायी जाती है। इस मसाले को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाता है। पनीर को इस करी मैं आखिर मैं डाला जाता है।
Ingredients
-
250 ग्राम्स पनीर
-
चॉकोर कटा हुआ
-
1/2 कप छोटे प्याज़
-
चार टुकड़ो में काटा हुआ
-
1 टमाटर
-
कटा हुआ
-
1 छोटी चमच्च राई
-
1 बड़ा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
-
नमक
-
स्वादानुसार
-
तेल
-
पकाने के लिए
-
2 डली करी पत्ते
-
चेट्टिनाड पेस्ट के लिए
-
2 बड़ा चमच्च धनिये के बीज
-
3 लवंग
-
1 इंच दालचीनी
-
1 इलाइची
-
2 छोटे चमच्च पूरी काली मिर्च
-
3 कल्पासी के पत्ते
-
2 चक्र फूल
-
6 सुखी लाल मिर्च
-
1 छोटी चमच्च खस खस
-
1/2 कप नारियल
-
कसा हुआ
-
गार्निश के लिए
-
2 हरी मिर्च
-
चीरि हुई
-
1 डली करी पत्ते
-
हरा धनिया
-
बारीक कटा हुआ
Instructions
Step 1
पाल कट्टी चेट्टिनाड करी बनाने के लिए, सबसे पहले चेट्टिनाड पेस्ट के साड़ी सामग्री को अच्छे से भूरा होने तक सेंकलें। ठंडा होने दे और हल्का सा पानी डालकर ब्लेंडर से अच्छे से पीसले।अब नॉन स्टिक पैन में तेल गरम होने पर, उसमे राई और हींग डालकर पकने दे। अब लहसुन और प्याज डालकर भूरा होने तक पकाए। कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाले। आप इसे जल्दी पकाने के लिए नमक भी डाल सकते है। एक बार यह करी पक जाए, आप इसमें पनीर डालकर अच्छे से मिलाले। थोड़ा पानी डालकर इसे ढकले और 3-4 मिनट तक पकने दे। पकने के बाद ऊपर से बारीक कटा धनिया डाले और मिलाले। पाल कट्टी चेट्टिनाड करी को तवा पराठा के साथ भोजन में परोसे।