ठंडाई लड्डू रेसिपी - Thandai Ladoo (Recipe In Hindi)
होली का त्यौहार है। मिठाई और ठंडाई के ग्लास से होली मनाई जाती है। आज मिठाई और ठंडाई एक ही हो जाएगी । ठंडाई लडडू । इस होली के मौके पर खास बनाए यह ठंडाई लड्डू जो ठंडाई के मसाले,केसर और दूध पाउडर से बनी है।
Ingredients
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1/4 कप काजू
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1/4 कप बादाम
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1 बड़ा चमच्च खरबूजे के बीज
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1 बड़ा चमच्च खस खस
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2 बडे चमच्च घी
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1 कप दूध पाउडर
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2/3 कप शक्कर
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1/4 छोटा चमच्च सौंफ पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च इलाइची पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च दाल चीनी पाउडर
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जायफल पाउडर
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चुटकीभर
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केसर
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चुटकीभर
Instructions
Step 1
ठंडाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी मे बादाम को, और दूसरी कटोरी मे खरबूजे के बीज, खसखस, काजू को गर्म पानी मे 3 घंटेभर भिगोने रखे।केसर को गर्म दूध मे भिगोने रखे। 3 घंटे बाद बादाम के छिलके उतार ले ।मिक्सर जार मे डाल दे। काजू, खसखस और खरबूज के बीज को छान कर बादाम के साथ डाले। केसर दूध और चीनी डालकर पीस ले।इस मिश्रण को एक कढाई मे निकाल ले। उसमे दूध पाउडर और घी डाले। गेस मध्यम आंच पर रखे और मिश्रण को हिलाते रहे।घी किनारी छोडने लगे और मिश्रण एक साथ मे कढाई मे घूमने लगे तब सौंफ पाउडर , कालीमिर्च पाउडर , इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिलाए । गैस बंद कर दे।मिश्रण थोडा सा हल्का गर्म हो तब ही हथेली पर घी लगाकर लड्डू बनाए। बादाम और चांदी के वर्क से सजाए। ठंडाई लड्डू को होली पर परोसे या फिर खाने के बाद मीठे में परोसे।