तीखी मीठी कडला करी रेसिपी - Sweet & Spicy Kadala Curry (Recipe In Hindi)
तीखी मीठी कडला करी एक केरला डिश है, जहा काला चना को नारियल की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी खट्टी मीठी होती है क्यूंकि इसमें नारियल का दूध और इमली का प्रयोग किया जाता है.
Ingredients
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1 कप काला चना
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8 घंटे के लिए भिगो ले
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1 प्याज
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पतला काट ले
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4 कली लहसुन
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कस ले
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2 हरी मिर्च
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पतला काट ले
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1/2 कप टमाटर प्यूरी
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1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
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1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
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1 टहनी कढ़ी पत्ता
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1/2 कप नारियल का दूध
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1 छोटा चमच्च इमली का पेस्ट
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पानी में भिगो ले
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1 बड़ा चमच्च गुड़
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नमक
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स्वाद अनुसार
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तेल
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प्रयोग अनुसार
Instructions
Step 1
तीखी मीठी कडला करी बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और नमक के साथ डाले। 3 से 4 सिटी आने के बाद 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दे
Step 2
पकने के बाद, गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे
Step 3
अलग से रख दे
Step 4
एक कटोरी में इमली के पेस्ट को 3 बड़े चमच्च के साथ मिला ले
Step 5
अलग से रख दे
Step 6
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले
Step 7
प्याज के नरम होने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, इमली का मिश्रण, टमाटर की प्यूरी, गुड, नमक, नरियल का दूध डाले और 1 मिनट तक पका ले
Step 8
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए पकने दे
Step 9
गैस बंद करें और परोसे। तीखी मीठी कडला करी को लच्छा पराठा के साथ परोसे। आप इसे पत्ता गोभी और गाजर थोरन और चावल के साथ परोसे।