वेन पोंगल रेसिपी - South Indian Rice and Lentil Pudding (Recipe In Hindi)
वेन पोंगल दक्षिण भारत का नाश्ता है जो अक्सर घरो में बनाया जाता है. पोंगल दक्षिण भारत का त्यौहार है और 4 दिन तक के लिए मनाया जाता है. तमिल में पोंगल का मतलब बर्तन से कुछ उबालकर निकलना होता है. क्ले पॉट में से दूध के बहार निकलने को अच्छा माना जाता है.
Ingredients
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1 कप पिली मूंग दाल
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1 कप चावल
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नमक
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स्वाद अनुसार
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तड़के के लिए
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2 बड़े चमच्च घी
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1 छोटा चमच्च जीरा
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1 छोटा चमच्च पुरे काली मिर्च मकई
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पीसी हुई
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1 इंच अदरक
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कसी हुई
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2 बड़े चमच्च काजू
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आधा कर ले
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1 टहनी कढ़ी पत्ता
Instructions
Step 1
वेन पोंगल बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी डाले। इसमें मूंग दाल डाले और 1 मिनट तक पकने दे
Step 2
1 मिनट बाद इसमें चावल और 5 कप पानी डाले। कुकर को बंद करें और 1 सिटी आने तक पकाए। 1 सिटी आने के बाद, आंच धीमा करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे
Step 3
3 मिनट बाद, गैस बंद करें और प्रेशर निकलने दे
Step 4
अब एक छोटी कढ़ाई ले
Step 5
उसमे 1 चमच्च घी डाले। थोड़ा गरम होने के बाद उसमे काजू डाले और उनके सुनहरा होने तक पकाए
Step 6
उसके बाद जीरा, काली मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स बाद गैस बंद करें और इस तड़के को कुकर में डाले। इसमें 2 से 3 तबलेसपूण घी डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले
Step 7
गरमा गरम परोसे। वेन पोंगल को वड़ा सांबर और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।