सिंधि साई भाजी रेसिपी - Sindhi Sai Bhaji Recipe
सिंधि साई भाजी रेसिपी, एक पारम्परिक रेसिपी है जिसे हर सिंधी घर में बनाया जाता है. यह एक सेहतमंद रेसिपी है क्यूंकि इसमें दाल के साथ हरी सब्ज़िओ और दूसरी सब्ज़िओ का भी प्रयोग किया जाता है. आप इसमें अपनी पसंद की सब्ज़िओ का प्रयोग कर सकते है. घी और लहसुन का भी प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी अच्छा फ्लेवर देता है.
Ingredients
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1 कप पालक
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बारीक काट ले
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1 कप मेथी
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बारीक काट ले
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1/2 कप दिल के पत्ते
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बारीक काट ले
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1/4 कप चना दाल
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धोकर भिगो दे
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1/4 कप हरी मूंग दाल
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स्प्लिट
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धोकर भिगो दे
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1/2 कप गाजर
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बारीक काट ले
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1/2 कप हरा बीन्स
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बारीक काट ले
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1/2 कप बैंगन
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बारीक काट ले
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1/2 कप लौकी
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बारीक काट ले
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2 प्याज
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बारीक काट ले
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1 टमाटर
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बारीक काट ले
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1 कच्चा आम
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बारीक काट ले
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वैकल्पिक
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1 इंच अदरक
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बारीक काट ले
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2 हरी मिर्च
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बारीक काट ले
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1 बड़ा चमच्च घी
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नमक
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स्वाद अनुसार
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1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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1 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर
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तड़के के लिए
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4 कली लहसुन
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बारीक काट ले
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1 बड़ा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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1 बड़ा चमच्च घी
Instructions
Step 1
सिंधि साई भाजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और हरी मूंग दाल को धो कर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दे
Step 2
साड़ी सब्ज़िओ को अच्छी तरह से धो कर काट ले और अलग से रख ले
Step 3
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पका ले
Step 4
अब इसमें अदरक, हरी मिर्च डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले
Step 5
30 सेकण्ड्स के बाद गाजर, बीन्स, बैंगन, लौकी, टमाटर डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले
Step 6
चना दाल, हरी मूंग दाल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और 1 मिनट के लिए पका ले
Step 7
अब इसमें पालक, मेथी डाले और मिला ले
Step 8
2 कप पानी डाले, कुकर बंद करें और 4 से 5 सिटी आने तक पका ले
Step 9
गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे
Step 10
मषेर की मदद से मैश करले और अलग से रख ले
Step 11
तड़के के लिए, तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें लहुसन डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले
Step 12
अब इसमें लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स बाद गैस बंद कर ले
Step 13
तड़के को भाजी में डेल, मिलाए और परोसे। सिंधि साई भाजी रेसिपी को भुगा चावल, सीधी कोकि और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।