सिंधी कढ़ी रेसिपी - Sindhi Kadhi (Recipe In Hindi)
सिंधी कढ़ी एक सिल्की करी है जिसमे सब्ज़िओ का भी इस्तेमाल किया जाता है. बेसन को सेक कर उसे दाल और सब्ज़िओ के साथ पकाया जाता है. इसका स्वाद खट्टा मीठा होता है और इससे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है. यह बनाने में आसान है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है.
Ingredients
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1 कप अरहर दाल
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1 टमाटर
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1 कप भिंडी
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सीधा काट ले
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2 बड़े चमच्च तेल
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1 छोटा चमच्च मेथी के दाने
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1 छोटा चमच्च राइ
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2 सुखी लाल मिर्च
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10 कढ़ी पत्ता
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हींग
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चुटकी भर
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2 बड़ा चमच्च बेसन
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1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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1 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट
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1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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1 बड़ा चमच्च गुड़
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पाउडर कर ले
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नमक
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स्वाद अनुसार
Instructions
Step 1
सिंधी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो कर 1/2 घंटे के लिए भिगो ले
Step 2
अब इसे प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले।अब कुकर में कटे हुए टमाटर डाले और कुकर बंद कर ले
Step 3
3 सिटी आने तक पकाए और फिर कुकर बंद कर ले
Step 4
कुकर ठंडा होने के बाद खोले और दाल को मैश कर ले
Step 5
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम होने के बाद इसमें भिंडी डाले और भिंडी के क्रिस्प होने तक पकाए। क्रिस्प होने के बाद भिंडी निकल ले और अलग से रख दे
Step 6
उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। गरम होने के बाद इसमें राइ, मेथी के दाने, हींग, कढ़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डाले। 15 सेकण्ड्स तक पकने दे
Step 7
15 सेकण्ड्स बाद इसमें बेसन डाले और उसके भूरा होने तक अच्छी तरह से सेक ले
Step 8
सिकने के बाद इसमें धीरे धीरे पानी डाले और मिलते रहे ताकि गाठे न पड़े
Step 9
पानी और बेसन को मिलाने के बाद इसमें दाल डाले और मिला ले
Step 10
अब इसमें इमली का पेस्ट, गुड़ डाले और मिला ले
Step 11
उबाला आने दे और 3 से 5 मिनट के लिए पकने दे
Step 12
अंत में इसमें भिंडी डाले और 5 मिनट तक पकने दे
Step 13
पकने के बाद इससे गरमा गरम परोसे
Step 14
सिंधी कढ़ी को चावल और टूक पटाता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे