पेशावरी काला चना रेसिपी - Peshawari Kala Chana (Recipe In Hindi)
पेशावर पाकिस्तान का बहुत ही प्रसिद्ध शहर है जो उसकी कला और संस्कृति के लिए जाना जाता है. पेशावरी कहना बहुत ही प्रसिद्ध है क्योंकि इसमें स्वाद से भरे पाकिस्तानी मसालो का प्रयोग किआ जाता है. बहित साडी पंजाबी रेसिपीज भी पेशावरी खाने से प्रेरित है. पेशावरी काला चना एक ऐसी ही डिश है जो बनाने में बहुत सरल और खाने में बहुत ही सदिष्ट है.
Ingredients
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2 कप काला चना
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अंकुरित किआ हुआ
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1 प्याज
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सीधे बारीक कटा हुआ
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1 कप टमाटर
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बारीक काटा हुआ
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1 बड़ा चमच्च अदरक
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कसा हुआ
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2 हरी मिर्च
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बारीक कटी हुई
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1 इंच दालचीनी
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2 बड़ी इलाईची
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1 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर
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1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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2 बड़े चमच्च छोले मसाला
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1 बड़ा चमच्च अनारदाना
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3 छोटे चमच्च हरा धनिया
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बारीक काटा हुआ
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घी
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प्रयोग अनुसार
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नमक
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स्वाद अनुसार
Instructions
Step 1
पेशावरी काला चना बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को प्रेशर कुकर में पानी के साथ दो सिटी आने तक पका ले
Step 2
चने के पकने के बाद, उनको निकल ले और अलग से रख ले
Step 3
अब एक कढ़ाई में घी गरम कर ले
Step 4
उसमे बड़ी इलाईची, दाल चीनी डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे
Step 5
इसके बाद प्याज डाले और सुनहरा होने तक पकाये। अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। अब हरा धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला, अनारदाना डाले और 3 से 5 मिनट तक पकाए। उसके बाद इसमें उबले हुए काले चने, नमक और पानी डाले और 10 मिनट तक पकाये। बनने के बाद इसे हरे धनिये से गार्निश करे और गरमा गर्म परोसे। पेशावरी काला चना को फुल्का, तड़का रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के कहने के लिए परोसे।