करेला पोरियल रेसिपी - Pavakkai Poriyal Recipe (Recipe In Hindi)
करेला पोरियल एक आसान और स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो बहुत कम समय में बन जाती है. इस सब्ज़ी को गुड़ और अमचूर पाउडर के साथ पकाया जाता है. स्वाद के लिए इसमें रोस्टेड मूंगफली डालते है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ता है.
Ingredients
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2 कप करेला
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बीज निकालकर उबले
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1/4 छोटा चमच्च राइ
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1/4 छोटा चमच्च जीरा
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1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च हींग
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1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
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1/2 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
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1 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
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कढ़ी पत्ता
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थोड़ा
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कटा हुआ
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1 बड़ा चमच्च गुड़
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1/4 कप मूंगफली
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रोस्टेड
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चुरा किआ हुआ
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तेल
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प्रयोग अनुसार
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हरा धनिया
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थोड़ा
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बारीक कटा हुआ
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नमक
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स्वाद अनुसार
Instructions
Step 1
करेला की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले करेला को काट ले
Step 2
फिर उसे पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में पका ले
Step 3
जब करेला पक जाए, उसे निकालकर एक तरफ रख ले
Step 4
अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले
Step 5
उसमे राइ, जीरा, कड़ी पत्ता डाले और 10 से 15 सेकण्ड्स के लिए भुने।उसके बाद कढ़ाई में हींग, हल्दी पाउडर और करेला डाले। इसको 2 से 3 मिनट तक के लिए पका ले
Step 6
2 से 3 मिनट के बाद लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गुड़ डाले। इसे अच्छी तरह से मिला ले और तब तक पकाए जब तक गुड़ पिघल ना जाए।कढ़ाई को ढक ले और 5 से 6 मिनट तक के लिए पकाले। ऊपर से रोस्टेड मूंगफली और हरा धनिया डाले और एक बार फिर मिला ले
Step 7
नमक और मसाले चेक करे और गरमा गरम परोसे।करेला की सब्ज़ी को पुदीना मूंग दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।