पारसी सल्ली मुर्ग़ रेसिपी - Parsi Salli Murgh Recipe (Recipe In Hindi)
पारसी सल्ली मुर्ग़ एक तीखी चिकन करी है जिसे आमतौर पर आलू के फ्राइज के साथ गार्निश किया जाता है। यह करी पारसी समुदाय में हर महत्वपूर्ण अवसर में बनाया जाता हैं। पारसी सल्ली मुर्ग़ अपने में ही बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
Ingredients
-
750 ग्राम्स मुर्गी
-
छोटे पीसेज में कटि हुई
-
4 प्याज
-
बारीक कटा हुआ
-
2 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
-
2 बड़ा चमच्च हरी मिर्च
-
पिसा हुआ
-
1 बड़ा चमच्च रेड चिल्ली सॉस
-
1/2 कप दही
-
2 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर
-
1 छोटी चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च
-
पाउडर
-
1/2 छोटी चमच्च हल्दी पाउडर
-
1 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर
-
1 छोटी चमच्च Nutmeg powder
-
-
1 छोटी चमच्च इलाइची
-
कुट्टा हुआ
-
1 छोटी चमच्च पूरी काली मिर्च
-
कुट्टी हुई
-
4 लवंग
-
2 इलाइची
-
1 इंच दालचीनी
-
2 तेज पत्ता
-
तेल
-
2 कप आलू
-
फ्राइज बनाया हुआ
-
4 डली हरा धनिया
-
काटा हुआ
-
Coriander (Dhania) Leaves
-
a small bunch finely chopped
Instructions
Step 1
पारसी सल्ली मुर्ग़ बनाने के लिए, सबसे पहले मुर्गी को पानी के नीचे धोकर, साफ़ करले। एक मिक्सिंग बाउल मै दही के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट, हरि मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च का सॉस और नमक, अच्छे से मिलाले। इसमें मुर्गी के पीसेज डालकर दही से अच्छी तरह मैरिनेड करे और पकाने के पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखे। एक कढ़ाई में तेल गरम करे और सारे मसाले डालदे। अब कटे हुए प्याज़ डाले और उनको भूरा होने तक पकाए। इसमें मैरिनेड की मुर्गी को डाले और अछे से मिलाये। तेज़ आँच पर पकाए जब तक दही पानी न छोडे। अब हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला के साथ सीज़न करे। कढ़ाई को धक् ले, और मुर्गी को तक तक पकाये जब तक तेल न छूटने लगे। नमक देखे और थोड़ा पानी डाले घाड़ी करी बनाने के लिए। करी को उबाले और मुर्गी को धक कर कम आँच पर अछी तरह पकने दे। गेस बंदकर, करी को एक दुसरे सर्विंग बाउल में ले। कटा धनिया और आलू फ्राइज से गार्निश करे। पारसी सल्ली मुर्ग़ को चावल के साथ परोसे।