ओरिया स्टाइल मूंग दालमा रेसिपी - Oriya Style Moong Dalma (Recipe In Hindi)
मूंग दालमा, दालमा रेसिपीज में से एक है जिसे ओडिशी घरानों में बनाया जाता है. यह एक दाल स्टू है जिसमे आप अपनी पसंद की सब्जिआ भी डाल सकते है. प्रोटीन से भरपूर, ओरिया स्टाइल मूंग दालमा आपके सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है.
Ingredients
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1 कप हरी मूंग दाल
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सेक ले
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1/2 कप गाजर
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छीलकर काट ले
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1/2 कप हरा बीन्स
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काट ले
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1/2 कप गोभी
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काट ले
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1/2 कप हरे मटर
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2 बड़े चमच्च नारियल
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कस ले
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1 छोटा चमच्च अदरक
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कस ले
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1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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3 सुखी लाल मिर्च
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1 तेज पत्ता
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1 बड़ा चमच्च जीरा
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1 बड़ा चमच्च घी
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नमक
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स्वाद अनुसार
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3 कप पानी
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तड़के के लिए
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1/4 छोटा चमच्च जीरा
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1/4 छोटा चमच्च राइ
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1/4 छोटा चमच्च सौंफ
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1/4 छोटा चमच्च कलोंजी के बीज
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1/4 छोटा चमच्च मेथी के दाने
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1/4 छोटा चमच्च मेथी के दाने
Instructions
Step 1
ओरिया स्टाइल मूंग दालमा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को गरम पानी में आधे घंटे के लिए भिगो ले
Step 2
अब एक कढ़ाई में दाल को प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और उनके पक जाने तक पका ले
Step 3
अब इसमें हल्दी पाउडर, तेज पत्ता, नमक, गाजर, हरे बीन्स, गोभी और मटर डाले। कढ़ाई को ढके और सब्ज़िओ के पकने तक पका ले
Step 4
बिच बिच में मिलाते रहे
Step 5
दूसरी कढ़ाई में जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 1 मिनट तक सेक ले और ठंडा होने के लिए रख दे
Step 6
ठंडा होने के बाद उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले
Step 7
उसी कढ़ाई में घी हराम करें। इसमें जीरा, राइ, सौंफ, कलोंजी और मेथी के दाने डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें अदरक डाले और 1 मिनट तक पका ले
Step 8
अब इसमें दाल और सब्ज़िओ का मिश्रण डाले और मिला ले
Step 9
2 मिनट के लिए पका ले
Step 10
अंत में नारियल डाले, मिलाए और गैस बंद कर ले
Step 11
ओरिया स्टाइल मूंग दालमा को चावल और ओरिया स्टाइल घंटा तरकारी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे