मुलांगी थोगयल रेसिपी - Mullangi Thogayal Recipe
मूली उन सब्ज़िओ में से एक है जिसमे फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपकी सेहत के लिए अच्छी भी मानी जाती है. इसलिए यहाँ हमने मूली से चटनी बनाई है जिसे दक्षिण भारत में मुलांगी थोगयल कहा जाता है. यह एक तीखी चटनी है जिसे दक्षिण भारत में चावल और घी के साथ कहाया जाता है.
Ingredients
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1 कप मूली
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कस ले
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2 छोटे चम्मच काली उरद दाल (स्प्लिट)
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1/4 कप नारियल
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20 ग्राम इमली
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पानी में भिगो दे
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1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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1/4 छोटा चम्मच हींग
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नमक
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स्वाद अनुसार
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तड़के के लिए
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2 छोटे चम्मच तिल का तेल
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1 छोटा चम्मच काली उरद दाल (स्प्लिट)
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1 छोटा चम्मच राइ
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1/4 कप कढ़ी पत्ता
Instructions
Step 1
मुलांगी थोगयल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई गरम कर ले
Step 2
इसमें उरद दाल, सुखी लाल मिर्च डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले
Step 3
भूरा होने के बाद इसमें कसी हुई मूली, नारियल, नमक, हल्दी पाउडर और हींग डाले। मूली के नरम होने तक पका ले
Step 4
गैस बंद करें और ठंडा होने दे
Step 5
ठंडा होने के बाद मूली के मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में इमली के साथ डाले और पीस ले
Step 6
अगर जरुरत हो तो पिस्टे समय थोड़ा पानी डाल सकते है
Step 7
एक बाउल में निकाल ले
Step 8
अब तड़के के लिए तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और दाल को सुनहर भूरा होने तक पका ले
Step 9
कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
Step 10
इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले
Step 11
परोसे। मुलांगी थोगयल रेसिपी को चाउ चाउ सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।