मोतिया चिलमन पुलाव रेसिपी - Motiya Chilman Pulao Recipe
मोतिया चिलमन पुलाव एक सरल चावल की डिश है जिसे प्रेशर कुकर में बनाया जाता है. यह डिश अवधी खाने में बनाई जाती है. इसमें मोतिया पनीर के बॉल्स को कहा जाता है जिसे पुलाव में डाला जाता है.
Ingredients
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1 कप चावल
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1/2 कप हरे मटर
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उबाल ले
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1 cup गोभी
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काट कर उबाल ले
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2 इलाइची
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2 बड़े चम्मच गरम मसाला पाउडर
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3 लॉन्ग
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2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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2 टहनी हरा धनिया
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काट ले
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नमक
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स्वाद अनुसार
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मोतिया के लिए
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1/2 कप हंग
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250 ग्राम पनीर
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क्रम्ब्ल कर ले
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1 आलू
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उबाल कर मैश कर ले
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1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
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नमक
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स्वाद अनुसार
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तेल
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प्रयोग अनुसार
Instructions
Step 1
मोतिया चिलमन पुलाव रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मोतिया बनाएंगे। एक मिक्सिंग बाउल में पनीर, ब्रेड क्रम्ब्स, मैश किए हुए आलू,गरम मसाला पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले
Step 2
छोटे छोटे बॉल्स बना ले
Step 3
पनियारम पैन को गरम करें और हर कैविटी में थोडा तेल डाले। इनमे पनीर के बॉल्स डाले और चारो तरफ से कुरकुरा होने तक पका ले
Step 4
अलग से रख ले
Step 5
अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें इलाइची, लॉन्ग, उबली हुई सब्जिआ डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले
Step 6
आंच धीमी करें और इसमें दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और मिला ले
Step 7
चावल के साथ 4 कप पानी, नमक डाले, मिलाए और कुकर बंद कर ले
Step 8
3 सिटी आने तक पका ले और प्रेशर अपने आप निकलने दे
Step 9
कुकर खोले, मोतिया डाले और परोसे
Step 10
मोतिया चिलमन पुलाव को बूंदी रायता और डुबकी वाले आलू के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।