महाराष्ट्रियन आलू भुजने रेसिपी - Maharashtrian Aloo Bhujne (Recipe In Hindi)
महाराष्ट्रियन आलू भुजने एक सरल रेसिपी है जिसमे आलू को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है. भुजने एक करी है जो महाराष्ट्र के पथारे प्रभु समुदाय में बहुत प्रसिद्ध है.
Ingredients
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4 आलू
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छीलकर गोल गोल काट ले
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2 प्याज
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बारीक काट ले
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1/2 छोटा चमच्च राइ
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1 हरी मिर्च
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काट ले
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1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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1 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
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नमक
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2 बड़े चमच्च तेल
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2 बड़े चमच्च तेल
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सांबर मसाला के लिए
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1 बड़ा चमच्च वीट जर्म
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1 बड़ा चमच्च चना दाल
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1/2 छोटा चमच्च मेथी के बीज
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1 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च
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5 बड़े चमच्च धनिये के बीज
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5 सुखी लाल मिर्च
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1/2 छोटा चमच्च जीरा
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1/2 छोटा चमच्च राइ
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1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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हींग
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चुटकी भर
Instructions
Step 1
महाराष्ट्रियन आलू भुजने बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील ले और गोल गोल काट ले
Step 2
अब िम्हे एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और 1 सिटी आने तक पका ले
Step 3
प्रेशर निकलने दे और अलग से रख दे
Step 4
अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज, वीट जर्म, चना दाल, जीरा, राइ, मेथी के बीज, सुखी लाल मिर्च, हींग और हल्दी पाउडर डाले। 5 मिनट तक सेक ले
Step 5
थोड़ा ठंडा होने दे और एक मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले
Step 6
अलग से रख दे
Step 7
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे
Step 8
अब इसमें प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 10 मिनट तक पका ले
Step 9
अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और पिसा हुआ मसाला डाले। थोड़ा पानी डाले और मिला ले
Step 10
अब इसमें आलू और नमक डाले। 2 मिनट के लिए पका ले और हरे धनिये से गार्निश करें। गरमा गरम परोसे। महाराष्ट्रियन आलू भुजने को खंदेशी दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।