काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe

Name: काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe
Prep time: 40 min
Cuisine: Maharashtrian Recipes
Ingredients: 1 कप काला चना; उबाल ले; 1 प्याज; बारीक काट ले; 1 टमाटर; बारीक काट ले; 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर; 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट; 1 छोटा चम्मच राइ; 1 टहनी कढ़ी पत्ता; हींग; चुटकी भर; 4 टहनी हरा धनिया; बारीक काट ले; गार्निश के लिए; 1 बड़ा चम्मच तेल; नमक; स्वाद अनुसार; सेक कर पेस्ट बना ले; 5 सुखी लाल मिर्च; 4 लॉन्ग; 1 दालचीनी; 1 स्टार अनीस; 2 छोटे चमच्च धनिये के बीज; 1 छोटा चम्मच सौंफ; 1 छोटा चम्मच खस खस; 1/2 छोटा चम्मच जीरा

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Prep Time Total in 40 M

Course Lunch

Cuisine Maharashtrian Recipes

Diet High Protein Vegetarian

काला चना आमटी रेसिपी, एक फ्लेवर से भरपूर डिश है जिसे कोस्टल जगहों पर बनाया जाता है और यह महाराष्ट्र के मालवान में बहुत प्रसिद्ध भी है. इसमें नारियल का प्रयोग किया जाता है और वो इस डिश की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है. यह प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए आपको इसे अपने रोज के खाने के लिए बनाना चाहिए।

Ingredients

1 कप काला चना
उबाल ले
1 प्याज
बारीक काट ले
1 टमाटर
बारीक काट ले
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट
1 छोटा चम्मच राइ
1 टहनी कढ़ी पत्ता
हींग
चुटकी भर
4 टहनी हरा धनिया
बारीक काट ले
गार्निश के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक
स्वाद अनुसार
सेक कर पेस्ट बना ले
5 सुखी लाल मिर्च
4 लॉन्ग
1 दालचीनी
1 स्टार अनीस
2 छोटे चमच्च धनिये के बीज
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच खस खस
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल
कस ले

Instructions

Step 1

काला चना आमटी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काला चना को अच्छी तरह से धो कर रात भर पानी में भिगो ले

Step 2

अब काला चना को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और माध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए पका ले

Step 3

गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे

Step 4

कुकर खोले, पानी निकाले और अलग से रख दे

Step 5

अब एक कढ़ाई में सुखी सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग, दालचीनी, स्टार अनीस, धनिये के बीज, सौंफ, खस खस, जीरा, सूखा नारियल डाले और 5 से 7 के लिए सेक ले

Step 6

ठंडा होने के लिए अलग से रख ले

Step 7

अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना ले

Step 8

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले

Step 9

अब इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले

Step 10

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले

Step 11

5 से 7 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले

Step 12

अब इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर डाले और मिला ले

Step 13

कला चना डाले और 2 मिनट के लिए पका ले

Step 14

2 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और प्रयोग अनुसार पानी डाले। इमली का पेस्ट, नमक डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले

Step 15

हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइस, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे