कोल्लु थोगयल - Horsegram Chutney (Recipe In Hindi)
कोल्लु थोगयल एक चटनी है जिसमे दाल को सेक कर नारियल और मसालो के साथ परोसा जाता है. इसमें कोल्लु दाल का प्रयोग होता है जो इसे नटी फ्लेवर देता है. इस चटनी को हर दक्षिण भारतीय घर में बनाया जाता है.
Ingredients
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3 कुलीथ दाल
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1 बड़ा चमच्च चना दाल
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1 बड़ा चमच्च काली उरद दाल
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1/4 कप नारियल
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कस ले
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2 सुखी लाल मिर्च
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1 छोटा चमच्च तेल
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1 छोटा चमच्च राइ
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1 टहनी कढ़ी पत्ता
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हींग
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चुटकी भर
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हल्दी पाउडर
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चुटकी भर
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नमक
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स्वाद अनुसार
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पानी
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प्रयोग अनुसार
Instructions
Step 1
कोल्लु थोगयल को बनाने के लिए सब्ज़े पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले
Step 2
अब इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे
Step 3
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें हींग, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, चना दाल और उरद दाल डाले। मिलाए और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे
Step 4
15 सेकण्ड्स के बाद इसमें हल्दी पाउडर और दाल डाले। 2 से 3 मिनट के लिए पकाए। गैस बंद करें और इसमें नारियल डाले। ठंडा होने के बाद थोड़ा पानी डालकर इसका पेस्ट बना ले
Step 5
नमक डाले और फिर से एक बार पीस ले
Step 6
परोसे। कोल्लु थोगयल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर, चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।