हिमाचली चना मद्रा रेसिपी - Himachali Chana Madra (Recipe In Hindi)
हिमाचली चना मद्रा हिमाचल की लोकप्रिय डिश है। जो काबुली चने को दही की ग्रेवी मे मिलाकर बनाया जाता है। हिमाचल मे मनाए जाने वाले घाम जैसे खास त्यौहार पर बनाया जाता है और चावल और अन्य व्यंजन के साथ परोसा जाता है।
Ingredients
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1 कप काबुली चना या छोला
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उबाल ले
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1 कप दही
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3 बड़े चमच्च घी
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1 छोटा चमच्च जीरा
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हींग
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चुटकीभर
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1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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नमक
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स्वादानुसार
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1 दाल चीनी
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6 लॉन्ग
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4 इलाइची
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6 पूरी काली मिर्च
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6 कालीमिर्च
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2 बड़े चमच्च किशमिश
Instructions
Step 1
हिमाचली चना मद्रा बनाने के लिए सबसे पहले इलाइची के दाने, कालीमिर्च और लौग को मिक्सर जार मे दरदरा पीस ले।कढाई मे घी डाले। हींग और जीरा डाले। जीरा तडक ने पर दालचीनी और दरदरा पीसा मसाला डालकर भूने।1 मिनट बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर और चना डालकर मिलाए। 1 मिनट बाद किशमिश और दही डालकर 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए।नमक डालकर मिलाए। गैस बंद कर दे। हिमाचली चना मद्रा को हरा धनिये से सजाकर परोसे । हिमाचली चना मद्रा को चावल और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।