चमन कालिया रेसिपी - Chaman Qaliya (Recipe In Hindi)
चमन कालिया एक क्रीमी पनीर की करी है जिसको सौंफ और इलाईची से फ्लेवर किया जाता है. इसमें कश्मीरी मसालो का भी प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
Ingredients
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500 ग्राम पनीर
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काट ले
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राइ
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प्रयोग अनुसार
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केसर
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चुटकी भर
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1 तेज पत्ता
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1 दाल चीनी
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4 लॉन्ग
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1 cup दूध
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फुल फैट
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6 cups पानी
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2 tablespoons हल्दी पाउडर
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1 teaspoon जीरा पाउडर
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3 tablespoons सौंफ पाउडर
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नमक
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स्वाद अनुसार
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1 teaspoon इलाईची पाउडर
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हरा धनिया
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थोड़ा
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गार्निश के लिए
Instructions
Step 1
चमन कालिया बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले
Step 2
इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लॉन्ग डाल ले
Step 3
30 सेकण्ड्स के लिए पका ले
Step 4
अब इसमें पानी डाले और उबाला आने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, दालचीनी पाउडर, नमक, सौंफ पाउडर डाले और मिला ले
Step 5
पानी के आधा होने तक उबलने दे
Step 6
अब इसमें पनीर डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले
Step 7
4 मिनट के बाद इसमें दूध, केसर डाले और मिला ले
Step 8
5 मिनट तक पकने के बाद इसमें इलाईची पाउडर डाले और गैस बंद कर दे
Step 9
अब इसमें हरा धनिया डाले और परोसे। चमन कालिया को बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।