गोभी कुरमा रेसिपी - Cauliflower Kurma (Recipe In Hindi)
अगर आप तमिल नाडु के किसी अच्छे होटल में जाते है तो
Ingredients
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1 गोभी
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काट ले
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1 टमाटर
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बारीक काट ले
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15 छोटे प्याज
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बारीक काट ले
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3 हरी मिर्च
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सीधा और पतला काट ले
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4 कली लहसुन
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कस ले
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1 इंच अदरक
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कस ले
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1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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1/4 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
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नमक
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स्वाद अनुसार
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मसाला पेस्ट के लिए
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4 छोटे चमच्च नारियल
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बारीक काट ले
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1 छोटा चमच्च सौंफ
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1 छोटा चमच्च काजू
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1 छोटा चमच्च खस खस
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1/2 छोटा चमच्च धनिये के बीज
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1 छोटा चमच्च रोस्टेड चना दाल
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2 सुखी लाल मिर्च
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तड़के के लिए
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1 बड़ा चमच्च नारियल का तेल
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1 लॉन्ग
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1 इलाइची
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1 स्टार अनीस
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1 तेज पत्ता
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1 टहनी कढ़ी पत्ता
Instructions
Step 1
गोभी कुरमा बनाने के लिए सब पहले मसाला बनाए के लिए दी गई सामग्री को 1/4 कप गरम पानी में 20 मिनुएट के लिए भिगो दे
Step 2
अब इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़े पानी डालकर पेस्ट बना ले
Step 3
अब एक सॉसपैन में 3 कप पानी डालदे दे
Step 4
इसमें गोभी डाले और 5 मिनट तक पकने दे
Step 5
पानी निकाल ले और गोभी को अलग से रख दे
Step 6
अब एक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें। इसमें तड़के के लिए दी गई सामग्री डाले। अब इसमें कसा हुआ अदरक, लहसुन, छोटे प्याज, टमाटर और नमक डाले। प्याज और तातार के पकने तक पकाए। अब इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और 1/2 कप पानी डाले। मिला ले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे
Step 7
अब इसमें गोभी डाले और 5 मिनट और पकने दे
Step 8
5 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाले। मिला ले और अगले 5 मिनट तक पकने दे
Step 9
गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। गोभी कुर्मा को चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। आप इसे अप्पम के साथ भी परोस सकते है