भगारा पीठा रेसिपी - Baghara Pitha (Recipe In Hindi)
उरददाल से बने ओडीया उत्तपम को ओडीया मे भगारा पीठा कहते है। यह पुरी रात भिगोकर पीसी हुई और खमीर बनी हुई घोल से बनते है। यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट है। आप इसे टमाटर चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोस सकते है।
Ingredients
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1 कप सफेद उरद दाल (split)
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1 बड़े चमच्च मेथी के दाने
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1/2 कप चावल का आटा
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1/2 कप टमाटर
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बारीक काटा हुआ
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1 कप प्याज
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बारीक काटा हुआ
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2 बड़े चमच्च हरी मिर्च
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बारीक कटी हुई
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1 छोटा चमच्च अदरक
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कद्दूकस
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6 कढ़ी पत्ता
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हल्दी पाउडर
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चुटकीभर
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हींग
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चुटकीभर
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1/2 छोटा चमच्च राइ
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तेल
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जरूरत अनुसार
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नमक
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स्वादानुसार
Instructions
Step 1
भगारा पीठा बनाने के लिए सबसे पहले उरददाल और मेथी दाने को धोकर पुरी रात भिगोकर रखे। सुबह पीस ले और 4 से 5 घंटेभर के लिए खमीर आने तक रखे ।तडका पेन मे 1 बडी चम्मच तेल गरम करे
Step 2
राई डाले और राई तडक ने पर हींग और कडी पत्ता डाले। प्याज, हरीमिर्च, अदरक डालकर प्याज नर्म होने तक पकाए।टमाटर, नमक और हल्दी डालकर 4 मिनट तक पकाए। गेस ऑफ करे।उरददाल के घोल मे चावल का आटा मिलाए प्याज का मिश्रण मिलाए जरूरत अनुसार नमक डाले।तवा गरमा गरम करने रखे। तवे पर प्याज के गोल टुकड़े से या ब्रश से तेल फैलाए। उरददाल के धोल को तवे पर उत्तपम के जैसे फैलाए। मध्यम आंच पर तवे पर थोडा सा तेल डालकर ढक्कन ढक कर दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन सेक ले। भगारा पीठा को परोसे।भगारा पीठा को नाश्ते के लिए धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ परोसे।