अवधी खट्टी अरबी का सालन रेसिपी - Awadhi Style Khatti Arbi Ka Salan (Recipe In Hindi)
अवधी खट्टी अरबी का सालन बनाना आसान हैं, और यह एक फाइबर से भरपूर रेसिपी हैं। अरबी के झड़, अवधी मसाला में प्रेशर कुक किए जाते हैं ताकि उसका स्वाद बना रहे।
Ingredients
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500 ग्राम्स अरबी
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2 प्याज
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पीसने के लिए
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2 प्याज
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बारीक कटा हुआ
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1 इंच अदरक
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कसा हुआ
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4 लहसुन
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कसा हुआ
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1 छोटी चमच्च लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटी चमच्च हल्दी पाउडर
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2 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर
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3 छोटी चमच्च धनिया पाउडर
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1 इलाइची
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1 inch दालचीनी
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3 लॉन्ग
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1/2 cup दही
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नमक
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स्वादनुसार
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घी
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पकाने के लिए
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गुलाब के पत्ते
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गार्निश के लिए (विकल्पिक)
Instructions
Step 1
अवधी खट्टी अरबी का सालन बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल ले और प्याज़ को भूरा होने तक भुने और ठंडा होने पर पीसले। एक कुकर में तेल गरम करले, लॉन्ग, इलाइची और दालचीनी डालकर कुछ सेकण्ड्स के लिए भूनले। अब कसा हुआ अदरक, लहसुन और बारीक कटे प्याज़ मिलाकर अछे से भुन ले जब तक प्याज़ की कच्ची गंद चली ना जाए। जब वह हो जाए, तो पिसा हुआ प्याज़ मिलाकर अछे से 5 मिनट टेक साते करले। अब सारे मसाले मिलाले और स्वादानुसार नमक डाले। इसी वक़्त आप दही और अरबी भी मिला सकते हैं। सब को एक साथ अछे से टॉस करे और अरबी को ग्रेवी के साथ मिलाले। कुकर को बंद करले, और 4 सीटी आने तक पकने दे। उसे ठंडा होने दे। ठंडा होने पर सालन को गुलाब के पत्तो से गार्निश करे। अवधी खट्टी अरबी के सालन को अचारी मसाला पूरी के साथ लंच बॉक्स में दे।