आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम रेसिपी - Andhra Style Vankaya Kothimeera Karam Recipe
आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम रेसिपी एक आंध्रा स्टाइल बैंगन की सब्ज़ी है जिसमे धनिया मसाला का प्रयोग किया जाता है. वो एक फ़्लवेरफुल सब्ज़ी है जिसे आप रसम चावल या पराठे के साथ परोस सकते है.
Ingredients
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400 ग्राम्स बैंगन
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पतला और सीधा काट ले
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1 छोटा चमच्च राइ
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1/2 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल
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1 टहनी कढ़ी पत्ता
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2 सुखी लाल मिर्च
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1 बड़ा चमच्च तेल
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नमक
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स्वाद अनुसार
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धनिया मसाला बनाने के लिए
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हरा धनिया
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प्रयोग अनुसार
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काट ले
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2 हरी मिर्च
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2 इंच अदरक
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काट ले
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1/2 छोटा चमच्च जीरा
Instructions
Step 1
आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो कर काट ले
Step 2
इसे नमक वाले पानी में भिगो दे और अलग से रख दे
Step 3
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा डाले, पीस ले और पेस्ट बना ले
Step 4
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और तड़कने दे
Step 5
तड़कने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
Step 6
अब इसमें बैंगन डाले और आधा पक जाने तक पका ले
Step 7
इसमें 8 से 10 मिनट लग सकते है
Step 8
अब इसमें पिसा हुआ धनिया मसाला, नमक डाले, मिलाए और 10 मिनट तक पका ले
Step 9
पक जाने के बाद गैस बंद करें और परोसे। आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम को जीरा रसम, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।