अचारी आलू गोभी रेसिपी - Achaari Aloo Gobhi (Recipe In Hindi)
अचारी आलू गोभी पकाने की विधि एक त्वरित और आसान नुस्खा है जिसमे अचारी मसालो का प्रयोग किआ जाता है। अचार प्रत्येक भारतीय परिवार में खाने के साथ परोसा जाता है। इस सब्ज़ी में भी आलू और गोभी को मसालो में पकाया जाता है.
Ingredients
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1 गोभी
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काट ले
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2 आलू
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उबालकर छील ले
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2 बड़े चमच्च सरसों का तेल
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2 हरी मिर्च
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काट ले
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1 इंच अदरक
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कस ले
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1 प्याज
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काट ले
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1 छोटा चमच्च अचारी मसाला
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1 छोटा चमच्च अमचूर
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1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
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नमक
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स्वाद अनुसार
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लाल मिर्च पाउडर
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स्वाद अनुसार
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अचारी मसाले के लिए
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1 सुखी लाल मिर्च
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1 छोटा चमच्च धनिये के बीज
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1/2 छोटा चमच्च कलोंजी के बीज
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2 छोटे चमच्च सौंफ
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1 छोटा चमच्च राइ
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2 छोटे चमच्च जीरा
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1/2 छोटा चमच्च मेथी
Instructions
Step 1
अचारी आलू गोभी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल ले
Step 2
आलू को प्रेशर कुकर में थोड़े पानी और नमक के साथ डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। आलू के पक जाने के बाद, छिलका निकाले और काट ले
Step 3
गोभी को स्टीमर में डाले और पकने तक उसे भाप ले
Step 4
अलग से रख दे
Step 5
अब एक कढ़ाई में अचारी मसाले में दी गई सामग्री को डाले और 2 से 3 के लिए सेक ले
Step 6
पक जाने के बाद, उसे ठंडा होने दे और एक मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले
Step 7
आपका अचारी मसाला तैयार है
Step 8
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल डाले। इसमें हरी मिर्च, अदरक और प्याज डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, अचारी मसाला पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, गोभी और आलू डाले। थोड़ा सा पानी छिड़के और अच्छी तरह से मिला ले
Step 9
कढ़ाई को ढके और 5 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे
Step 10
पकने के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। अचारी आलू गोभी को गुजराती दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।